AOP – Saumur Champigny 2019

Caractéristiques du produit :

Superficie du vignoble 6 hectares  

Commune Varrains  

Situation Rive Sud de la Loire  

Orientation Nord-Sud  

Altitude 40 mètres  

Sols Argilo-calcaires et argilo-siliceux  

Climat 2019 se caractérisa par des conditions inhabituelles.  

 Une fin d’hiver avec des températures exceptionnellement douces ce qui  favorisa le départ de la végétation.  

 Le printemps dans notre Val de Loire, fut plus doux, plus ensoleillé que la  

normale. Cela favorisa la floraison et fin Mai, nous savions déjà que les  

Vendanges seraient précoces.  

La sécheresse de Juillet et Aout, nous inquiétait beaucoup mais fut  

partiellement compensée par les quelques épisodes pluvieux de la première  

quinzaine de Septembre.  

C’est donc le 21 Septembre que débuteront les Vendanges pour se terminer  

dans un flux de douceur venu du sud.  

Cépage 100 % cabernet franc (appelé localement « Breton »)  

 Porte greffe 3309 et Fercal. Clone 214.  

 Age moyen des vignes : 30 ans  

 Densité de plantation : 5000 pieds/hectare  

Rendement 49 hectolitres/hectare  

Degré alcoolique 13°  

Vendanges Mécaniques le 05 octobre.  

Vinification Vendange égrappée sans foulage.  

 Cuves thermo-régulées à chapeau flottant.  

 Vinification classique avec macération de deux semaines environ.   Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage.  

Elevage Cuve et passage de 3 mois en fûts traditionnels du Val de Loire  

Conseils du sommelier : cette cuvée tendre et fruitée est particulièrement recommandée avec des  entrées et des grillades. Elle accompagnera également avec bonheur un  

poisson de Loire nappé de son beurre blanc.